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百吃不厌的几道家常菜,好吃的流口水,下酒下饭,学会

干锅牛蛙

食材:

牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。调料:盐,白胡椒粉,辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。

做法:

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

2、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

3、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

4、将辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。

锅包肉

食材:

猪外脊250克、淀粉70克、姜5克、葱15克、胡萝卜10克、油适量、糖一大勺、醋一大勺、水适量、盐适量、料酒一勺

做法::

1、把猪肉切片,薄厚和刀背的厚度差不多,葱,姜,胡萝卜切丝。

2、把肉放入容器中,倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

3、放入淀粉和适量水抓匀,使肉片都裹上淀粉糊,再放一勺油抓匀。

4、锅中多放些油烧至七成热,把肉一片一片的放入锅中,炸至表皮变硬捞出控油,再复炸一遍。

5、捞出控油。

6、另起锅放少量油,把葱,姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

7、放入白糖,醋和适量清水翻炒均匀,把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

8、盛出装盘。

丝瓜炒油条

食材

丝瓜1根、油条1根、油葱白3根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许

做法

1.丝瓜去皮切滚刀块;葱切末,红椒切碎;油条切小块;

2.锅中加少许油,倒入油条块煎至切口焦黄,表皮酥脆后盛出;

3.热油锅,炒香葱末,下丝瓜炒会儿,加入蚝油、鸡精调味,如果觉得不够味可以加盐;

4.倒入油条翻炒均匀,撒上红椒即可出锅。

蒜蓉炒西兰花

食材

西兰花1个、蚝油3汤匙、大蒜头半个、胡萝卜三分之一、盐2克

做法

1.西兰花切成小朵,杆子切片,胡萝卜切片。

2.锅里加二克盐加水烧开,倒入西兰花并烧开,一烧开就倒出来用冷水冲凉。

3.热锅中放入油,油温升高后加入蒜泥和胡萝卜翻炒。

4.翻炒出香味后加入二勺蚝油,并翻炒均匀,放入西兰花翻炒一分钟,出锅。